モロヘイヤのスープ

今日はいちにちバタバタと家の掃除をしていました
先日から暑さのせいか、身体がだるい。。。
夏バテかもしれないなと感じはじめてます
ただでさえ体力が落ちている今日この頃・・・(笑)
これではこの夏乗り切れないぞ・・・と、
アルコールもほどほどにして、黒酢を飲んだりしてます
先日会社の健康保険組合の機関紙の裏表紙に
モロヘイヤのスープのレシピが載っていた

モロヘイヤを下ゆでし、一旦冷水にさらしてみじん切り
鍋でニンニク(ひとかけ分をスライスしたもの)をキツネ色になるまで炒め取り出す
その香りのついた鍋に
水、コンソメを煮立て、味を整え
豆腐を入れて煮立ったら刻んだモロヘイヤをいれ
最後は溶き卵を細く流しいれる
うつわに盛り、取り出したにんにくをトッピングする

出来上がったスープは程よいとろみがついて
なかなかGOODです
栄養価も高いので、夏バテぎみの身体にはとっても良いかも


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初公開(今日の一品携帯画像)



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モロヘイヤ
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by kono0202 | 2005-07-30 21:33 | 生活